はじめまして。ベアーズ島田キャンプです。
その昔、芸人をしており、その縁で芸人・ヒロシさん率いる焚火会の一員になりました。もともと料理が好きで、芸人のころからフードコーディネーターの資格を取得。現在は「手間をかけずにおいしさ90点」を目指す野外料理研究家として活動しています。
キャンプでは肉をあぶるだけで十分おいしいんですが、今週より3回、ラクしておいしいキャンプ料理をご紹介することになりました。
第1回は「鮭の坦々ホイル焼き」です。
1人分ごとに小分けされている濃縮タイプの鍋の素は、おいしいだしがたっぷり。薄めてスープにするだけでなく、キャンプでは使い切りの合わせ調味料として使えます。
これをキャンプの定番、ホイル焼きの味つけにしてみました。
僕は坦々ごまスープの素を使いましたが、これを1から調味料をそろえるとなると…味噌、しょうゆ、酒、砂糖、豆板醤、甜麺醤、練りごま。これがひとつのポーションに入っているんだから、ありがたいことです。
鍋の素はいろいろなメーカーから発売されているので、好みの味を見つけてください。
■作り方
ネギは斜め切り、大葉は細切りにしておきます。包丁を使うのはこれだけ。料理が苦手な人も安心です。
アルミホイルを二重にし、その上にネギと鮭の切り身をのせ、そして濃縮タイプの坦々ごま鍋の素を注ぎます。
キャンプ用の極厚アルミホイルは一重でいいのですが、一般的なモノだと高温で溶ける場合があります。アルミホイルは必ず二重にしてください。
汁が出ないよう、きっちり包み、焚き火にかけます。
アルミホイルがパンパンにふくらみ、いい香りがしてきたら火から下ろします。好みでラー油をたらし、大葉をのせて完成。
ごまの濃厚なうまみとピリッとした辛みで、酒が進みます。
（文／ベアーズ島田キャンプ）
ヒロシ・コーポレーション所属。野外料理研究家・ソロキャンパー・ヒロシ率いる焚火会一員。フードコーディネーター、バーベキューインストラクター取得。2019年テントサウナはやあたため選手権日本優勝。エフエムさがみ『週刊ベアーズ島田キャンプ』パーソナリティ（毎週木曜23:00）。自身が撮影編集を行うYouTube『ベアーズ島田キャンプチャンネル』は3万人近くの登録者数がいる。
- Original:https://www.goodspress.jp/howto/283651/
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