これは期待大！バーミキュラの「瞬間蒸発フライパン」

＆GP

5年前

「無水調理」でおなじみの鋳物ホーロー鍋ブランド「バーミキュラ」から、今度は炒め物に革命を起こす“瞬間蒸発”を実現した新作「バーミキュラフライパン」が登場します。鋳物ホーロー技術を追求しつづける老舗メーカーが、満を持して発表するフライパン。「世界一、素材本来の旨味を凝縮するフライパン」を目指して開発され、自宅でもプロがつくったような美味しい炒め物を手軽に味わえるという、このフライパン。最大の特徴は“瞬間蒸発”。発売が待ち遠しくなる魅惑のキーワードを紐解きながら、ご紹介していきましょう。

世界になんと60万人ものファンを持つメイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋ブランド「バーミキュラ」の誕生から10年。今度は、食卓に“炒め物革命”を起こす新作「バーミキュラフライパン」（26cm：1万5300円／税別、深型24cm：1万4800円／税別）」が4月21日に発売（先行予約は3月26日より開始）されます。

バーミキュラシリーズ第1号「オーブンポットラウンド」を皮切りに “世界一、おいしいご飯が炊ける炊飯器” を目指した「バーミキュラライスポット」につづく、フライパンの特徴は“瞬間蒸発”。水分がなじむ特殊な性質を持つ新開発のホーローと、蓄熱性が非常に高い鋳鉄を組み合わせた「エナメルサーモテクノロジー」で、余分な水分を瞬間蒸発。同量の水分を流しいれたアルミフッ素コートのフライパンは、水分が蒸発するまでに312秒かかったのに対し、「バーミキュラフライパン」はわずか3秒で水分が蒸発。余分な水分を瞬時に蒸発させることで、ほどよい歯ごたえを残し、素材の旨味を閉じ込めた、プロも顔負けの美味しい炒め物に仕上がります。

鉄のフライパンといえば、「重たい」「手入れが大変」「プロが使うもの」という、これまでの常識をくつがえす使いやすさを目指して開発され、職人の技術力で、薄さ1.5mm、重さはわずか約1.1kgという軽量化を実現。油なじみがよく、焦げつきにくい新開発ホーローは、急冷急加熱にも強く、プロも納得の耐久性を有しています。