切れ味とデザインに芸術性を感じるダマスカス包丁

＆GP

4年前

家で過ごす時間が増えた影響で、「料理に目覚めた」という人も少なくないよう。せっかくなら一生モノの包丁を揃えてみてはいかがでしょう？　とはいえ、高級な包丁はたくさんあるうえに手の届かないほど高価なものも多く、どれを選べばいいのか迷うところです。

そこで注目したいのが「67層ダマスカス鋼高級包丁セット」（3本セット／2万1980円、6本セット／3万2980円）。バツグンの切れ味とアートのような美しさを兼ね備えた、高コスパの高級包丁です。

ダマスカス鋼とは、日本刀のように、異なる種類の金属を何層も重ねて鍛造した最高峰の鋼材。強靭かつしなやかで、耐食性と強度に優れているのが特徴で、浮かび上がる木目のような美しい模様も魅力です。

「67層ダマスカス鋼高級包丁セット」は、耐食性が増すクロム（Cr）、耐摩耗性を強めるコバルト（Co）、モリブデン（Mo）、バナジウム（V）を素材とし、60±2HRCという丈夫で使いやすい硬さに加工。また、真空熱処理を施すことでムラのない強度を実現し、錆びつき防止加工を施すことで、熟練職人の手作りによる鋭い切れ味が長続きします。