世界最大の香料メーカーも採用する「コーヒーかす」生まれの原材料–デンマーク発の革新的なアップサイクル

小林香織

3年前

2016年に創業したデンマークの「Kaffe Bueno」は、コーヒーの“かす”からオイルなどの有効成分を抽出する独自技術を持つ。化粧品や食品に利用できるその成分は、スイスに本社を置く世界最大の香料メーカー・ジボダンにも採用され、2020年から世界中に流通しているという。