買い置きしておいた肉や魚などの食材。すぐに使わない時は、冷凍保存が便利です。でも凍った食材を解凍するひと手間は面倒。自然解凍を待つ時間がもったいないからと、つい電子レンジを使ってしまいがちですが、肉汁などのドリップが解凍ムラを引き起こし、さらに美味しさの要である旨み成分も一緒に流れ出てしまったり…。
そんな時、自然解凍の時間を早めらるのが、Makuakeに登場した「解凍プレート＆トレー」（4392円～ 6月26日現在）。置いておくだけで自然解凍時間を最大96％カットできるスグレものなんです。
冷凍した肉を解凍する際に“常温”に出しっぱなしで解凍したことはありませんか？ 実はそれ、とても危険な行為なのです。食品に細菌が繁殖するのは5～60℃の間、室温が20～22℃付近と言われています。冷凍した食材の中心部が溶ける頃には、外側は何時間も室温にさらされているという状態に。この状態での自然解凍は、おすすめできません。
そんな時、活躍するのが「解凍プレート＆トレー」です。熱伝導率の高いアルミニウム素材を使ったこのプレートなら、食材を素早く室温に近づけることで急速解凍を可能にします。付属の受け皿に水を入れて使用すれば、さらに解凍時間をさらに短縮。カチカチだった肉や魚も、わずか数十分で自然解凍できます。
「解凍プレート＆トレー」の機能は、これだけではありません。料理の粗熱取りでも大活躍。プレート裏面に5重の溝を入れることで表面積を増やし、より多くの空気に触れさせることで、熱を逃がし短時間での冷却も可能に。これなら作り置き総菜やお弁当も、自然に冷めるのを待つ必要がなくなります。
また、この冷却機能を使えば、刺身や寿司などの生鮮品やアイスなどのデザート類は自然な冷たさをキープ。暑い時期でも鮮度と美味しさを保つ“盛り付け皿”としての利用もおススメです。
サイズは、プレートφ24cm×厚さ0.4cm、重量480g、トレーφ24.5cm×厚さ3.8cm、重量152g。アウトドアにも持ち運べば、キャンプやバーベキューで凍った肉も短時間で自然解凍。アイデア次第で用途が広がる便利なアイテムで、調理のひと手間を減らしてしてみませんか。
>> Makuake
＜文／&GP＞
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- Original:https://www.goodspress.jp/news/459658/
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