稲とアガベ×ユーグレナ、酒粕でマヨネーズ風調味料を共同開発–資源循環モデルの実現へ

坂本純子

10か月前

稲とアガベとユーグレナは2月8日、石垣島ユーグレナと酒をつくる工程で廃棄される酒粕をつかった植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」を共同開発したと発表した。ユーグレナ・オンラインショップにて販売している。