BTSもお気に入り説あり！甘酸っぱさと辛味でいただく「バルドビビン麺」が絶品すぎた【アジア袋麺レシピ】

＆GP

5か月前

【アジア袋麺レシピ】

今回の調査内容
「BTSもお気に入り」と噂の「バルドビビン麺」。サラダ感覚で食べられる韓国式汁なし麺の味わいとはいかに!?

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「インスタントラーメン」と一口に言ってもさまざまな種類があります。最近では、汁なし担々麺や混ぜそばなど、スープがないタイプのバリエーションも増えましたが、「韓国の汁なし麺」ではビビン麺（ビビンククス）がその代表と言って良いでしょう。

甘辛い系のたれとピリッとした辛味が特徴のビビン麺ですが、実は袋麺も存在します。エイチワイ（旧・韓国ヤクルト）が販売する「バルドビビン麺」という商品でリンゴ果汁を使った特製だれで仕上げており、さっぱりと食べられるとのこと。

▲「バルドビビン麺」のパッケージ表裏

噂では人気グループ・BTS（現在は活動休止中）のメンバーも海外遠征へ行く際には必ず持参し、各地で食べていたほどだとか。かなりのヤミツキ感がありそうなこの「バルドビビン麺」、さっそく作って食べてみたいと思います。

■麺を冷水でシメ、特製ダレを絡めるだけ

▲「バルドビビン麺」の中身

青と白のパッケージが爽やかな印象の外袋を開けると、四角いフライ麺と赤い小袋が入っていました。このフライ麺を3分ほど茹で、ザルでお湯を流し水でシメ、スプーン約1杯の水気を残し、あとの水は捨てます。そして、特製ダレを麺に和えたら完成です。

水でシメるのが少々面倒に思う人もいるかもしれませんが、BTSもやっているわけですし、ここは面倒がらずにやりましょう。

▲「バルドビビン麺」の麺を茹で、水でシメるところ

▲水でシメた麺の上に特性ダレを乗せ、和えたところ

ここまででも十分美味しそうですが、なんとなく寂しげなのも正直なところ。そこで、筆者はゆで卵、プチトマト、キュウリ、蒸し鶏肉などをトッピングしていただくことにしました。

▲完成した「バルトビビン麺」

トッピングし終えた一番最後に白胡麻をパラっと散らせば、なかなか本格的なビジュアルになりました。

さっそくいただきましたが、まず感じたのがコク深い辛味と、フルーティな酸味。このバランスが絶妙で、次々と口に入れたくなりました。

また、別途用意したトッピングとの相性もズバリビンゴで、麺と一緒に口にすればコク深い辛味が一変して爽やかな風味に味変。どことなく、冷やし中華にも通じる爽やかさな口当たりで、確かにサラダ感覚でツルツルいただけます。これは確かにうまい！

なかなか美味しい「バルトビビン麺」。今回のトッピングとも相性抜群でしたが、この他にもキムチや韓国のりなどの王道トッピングも美味しそうですし、意外なところではおかかや塩こんぶのみじん切りなんかと和えていただくのも美味しそうに思いました。

まとめ：
コク深い辛味＋フルーティな酸味が美味の「バルドビビン麺」。冷やし系トッピングはもちろん、韓国・日本双方の素材との相性も良いかも？

この味わい、老若男女に好まれるものだとも思いました。たとえ辛味が苦手な人でも意外とスルスルいただけそうな気もします。これからの本格的な夏の時期には特にオススメしたい「バルトビビン麺」。ぜひ一度お好みのトッピングと合わせて食べてみてください！

＜取材・文／中西ふみえ、松田義人（deco）＞

松田義人｜編集プロダクション・deco代表。趣味は旅行、酒、料理（調理・食べる）、キャンプ、温泉、クルマ・バイクなど。クルマ・バイクはちょっと足りないような小型のものが好き。台湾に詳しく『台北以外の台湾ガイド』（亜紀書房）、『パワースポット・オブ・台湾』（玄光社）をはじめ著書多数