ゼロから始める「ハンドドリップコーヒー」入門【秘密基地づくり＆趣味ギア ベストバイ】

豆の粒度や抽出比率、お湯の注ぎ方など、何かひとつが少し変わるだけで味が大きく変化するドリップコーヒー。難しいと感じるかもしれないが、自分好みの味に出会えるのも魅力だ。初心者でもおいしくドリップコーヒーを淹れられるギアを取り揃えた。

＊　　＊　　＊

＜Part.3＞
ジャンル別！　趣味ギアカタログ
-ハンドドリップコーヒー-

コーヒーは今や嗜好品である。味、香り、風味を楽しみ、高揚感やリラックス効果を得るためのもの。だからこそ、淹れる工程をただの作業とするのではなく、趣味として理想の味を追求したくなるのかもしれない。

コーヒー焙煎を趣味とする弊誌統括編集長はこう語る。

「初心者は、モカやマンデリンなど、味がわかりやすい2種類の豆をまず試してみよう。豆による違いを明確に感じられ、味を覚えると楽しくなるので、他の豆への探究心も湧くはず。

東京・表参道にある『KOFFEE MAMEYA』など、味の方向性を相談しながら豆を選べる専門店で購入すれば、自分の好みを言語化できるし、知識も増えて、沼にハマっていきますよ」

豆の次に必要になるのが、味を安定させるギアだ。昨今は、微細な調節が簡単にできたり、感覚に頼ってきた工程をデータとして可視化できるアイテムが登場。技術や知識が乏しくても、おいしく淹れるサポートをしてくれる。まずは、自分の苦手を補ってくれるものから取り入れるといいだろう。

＜おいしく淹れるための3箇条＞

・酸化・劣化していない豆を選ぶ
・飲む前に挽く
・豆の量、湯温、抽出時間をはかる

 

「GoodsPress」統括編集長・「GoodsPress Web」編集長
澤村尚徳
本誌をはじめ「GoodsPressWeb」「週刊GoodsPressDIGITAL」の3媒体を統括する。家電のみならず、ガジェットからファッションまで、モノ全般に通じる多趣味な洒落者。コーノ式珈琲塾コーヒーアドバイザーで、元焙煎士。

-量る＆計る-

■味を大きく左右する抽出比率と時間をデータとして可視化

HARIO
「Coffee Scale POLARIS」（8800円）

シンプルなデザインに、必要な機能を内包。注湯量をパーセント表示で確認できるため、一投ごとの湯量の計算がいらない。計測時間は9分59秒まで（澤村）

理想の抽出比率を設定してから豆を乗せるだけで必要な湯量を自動計算。注ぎ始めるとタイマーが自動でスタートして注湯時間を表示し、注湯中もどこまで注いだかをパーセンテージで知らせてくれる

▲文字が大きく表示されて見やすい。「クラシックモード」にすれば、一般的なスケールとタイマーとしてキッチンで活躍

-挽く-

■計量から粉砕、保存までを一台で完結

ユニーク
「oceanrich G7」（1万5800円）

耐久性の高いステンレス製のコニカル刃を備えたモデル。これひとつで計量も保存もできるから、初心者ならまずこれだけ買うもよし（澤村）

上にスケール、下にコンテナが一体化したコーヒーミル。粒度を8段階に調節でき、エスプレッソからフレンチプレスまで思いのまま。コードレスでアウトドアにもうってつけ。

▲スケールのつまみをひねると底面が開いて計量した豆が本体に落下。粉砕された豆はガラスコンテナに落ちるため、移し替え不要。

▲ステンレス鋼を精密加工したエッジの効いた刃が豆を均一にカットし、豆の香りと旨みを最大限に引き出すことができる

-抽出する-

■世界中のプロや愛好家も支持する逸品

HARIO
「V60透過ドリッパー01クリア」（550円）

プロも使う、発売20周年を超える定番ドリッパー。安定して淹れられるまでに時間がかかるかもしれないが、その分、攻略の楽しさがあり、末長く使える（澤村）

豆の旨みを最大限に引き出すV型円錐形。大きなひとつ穴というシンプル構造で、お湯の注ぎ方によって味の変化がつけやすい。素早く注げばすっきり、ゆっくりならコク深に。

■お湯を注ぐ位置も量も1滴単位で思いのまま

珈琲考具
「ツードリップポットPro MATTE BLACK」（9900円）

お湯の勢いを抑えて狙ったところに注げる極細の注ぎ口で、雫のように落としたり、糸のように注ぐことができる。湯量コントロールがまだ難しい初心者でも注ぎやすい（澤村）

ステンレス加工に定評のある新潟県燕三条地区で生まれた商品。S字の極細注ぎ口で、どんなに傾けてもお湯の勢いを抑えてほぼ真下に注げる。注ぎ口の内径が4.5mmと極細のため油量調整が容易。

▲フタには蒸気穴が2つあり、温度計をさして使うこともできる。注いでいるときにフタが落ちない工夫も

-測る-

■0.1℃単位でこだわりベストな湯温で抽出

タニタ
「デジタル温度計 TT-583」（1650円）

湯温は分かりやすく味に影響するので用意したい。アナログの温度計もあるが、精度を求めるのであれば視認性が高いデジタルがおすすめ。シンプルデザインがgood（澤村）

マイナス50〜240℃まで計測可能。専用ケースつきで衛生的なうえ、フック穴でぶら下げたり、内蔵のマグネットで冷蔵庫に貼りつけたりと、保管もしやすい。

■上級者にはこれ

Varia
「Varia VS4 Grinder」（8万9650円）

53mmのコニカル刃を搭載。粉残りが少なく、アルマイト加工により粉の付着を最小限に抑えている。アルミ合金製の本体もインテリアによく馴染む（澤村）

15万台も売れたグラインダーの最新版。航空宇宙グレードのアルミニウム合金を精密加工した53mmのコニカル刃を搭載し、挽き目を10ミクロン単位で無制限に調整可能。

▲グラインダーの中心にあるチャンバーやホッパーを工具なしで取り出すことができ、メンテナンスしやすい

▲パーツの継ぎ目や結合部を最大限なくすことで、粉の残りや内部の付着を大幅に抑制。使用後のお手入れが簡単

>> 特集【秘密基地づくり＆趣味ギア ベストバイ】

※2026年9月4日発売「GoodsPress」10月号44-45ページの記事をもとに構成しています

＜取材・文／水浦裕美＞

 

【関連記事】

◆毎朝、贅沢な1杯のコーヒーを。メーカー史上最高の注ぎ心地を叶える電気ケトルの実力とは？
◆デカフェもおまかせ。2種類の抽出方法でおうちコーヒーを格上げするタイガーの全自動コーヒーメーカー
◆初心者でも毎日ドリップしたくなる。湯量の目安が分かるコーヒースケールで美味しい一杯を

• Original:https://www.goodspress.jp/features/748456/
• Source:GoodsPress Web
• Author:GoodsPress Web