信濃屋のソムリエに聞く、おいしい「日本ワイン」の選び方【カンパイ！お酒の新常識】

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2時間前

国内外で熱視線を集め、多彩に進化を遂げる「日本ワイン」。全国に広がる産地や固有品種の深み、ワイナリーや作り手の考え方から生まれる味わいは知るほどにハマる魅力がある。今回は、信濃屋のソムリエが厳選した至高の4本を教えてもらった。

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＜TOPIC 4＞
おいしい“日本”ワインの選び方

信濃屋食品
シニアソムリエ
木南直樹さん
株式会社信濃屋食品に勤め、シニアソムリエ（J.S.A認定）、International Higher Certificate（WSET認定）、販売士一級（日本商工会議所認定）の資格を持つ、ワイン販売のスペシャリスト。

信濃屋ワイン館
直輸入ワインを中心に、日本国内や世界中から厳選されたワインが2000種類以上並ぶ。
住所：東京都世田谷区代田1-42-1
営業時間：月～金 11:00~21:00／土・日・祝日 10:00~21:00

＜日本ワインのポイント＞

・繊細で個性的な味わいで、好奇心が高まる
・産地は全国各地に拡大中。日本固有の品種にも注目！
・アートを選ぶようにエチケットのデザインで選んでOK

会いたい人や旅先を決める時のワクワクした感覚のように、自分好みの造り手や産地や味わいを選ぶと納得感があります。日本でワイン造りが始まって約140年。今や全国各地でワインが造られています。風土を感じるワインにどんどん出合って楽しもう！

■天候に恵まれた年のみ解禁される珠玉の赤

中央葡萄酒
「キュヴェ三澤 2021」（2万7500円）

三澤農場の厳選葡萄を品種ごとに繊細に醸し、樽で15カ月熟成。芳醇な果実味、スパイス、気品が複雑に重なり合う、日本のものづくりが結実した珠玉の逸品です（木南さん）

厳選したメルロやカベルネ・フランを品種ごとに自然発酵し、フレンチオーク樽で15カ月熟成。無濾過で仕上げることで、果実の旨味とエレガントな気品を凝縮した、極上の年にしか出合えない日本ワインの最高峰。

■厳選メルロが紡ぐ、高貴で豊かな余韻

Fattoria AL FIORE
「Rosso 2022」（8800円）

自然と人の温かなつながりから生まれる、個性豊かで深みのある味わい。ワイナリーの誇りと造り手の情熱が詰まった高貴な一杯を、ぜひゆっくりとお楽しみください（木南さん）

2022年は、2021年同様のビッグヴィンテージに仕上がった。穏やかな秋に育まれた葡萄を丁寧に厳選。そこからさらに選りすぐりのわずか半量のみを仕込んだ、希少で高貴なメルロ「Rosso」だ。

■甲州の歴史を変えた単一畑の傑作白ワイン

勝沼醸造
「アルガブランカイセハラ 2024」（6600円）

甲州の常識を劇的に変えた先駆的な銘柄。独自の砂質土壌が育む上品で華やかな柑橘香と際立つ個性は、特別な日の食卓を一層華やかにしてくれます（木南さん）

水はけの良い砂礫質土壌の「伊勢原」畑で育つ葡萄を使用。それまでの甲州の常識を覆す鮮烈な柑橘香を見出し、世界に認められる先駆けとなった特別な一本。香り、酸味、甘みが絶妙な調和を楽しんで。

■甲州×シャルドネ！料理を引き立てる白

ドメーヌデテンゲイジ
「レエクラ 2024」（3850円）

コラボで生まれた特別なワイン！甲州の旨味とシャルドネの華やかな香りが調和。厚みと滑らかさ、ほどよい酸が心地よく、和食から洋食まで幅広い料理に寄り添う辛口ワインです（木南さん）

樽熟成とシュール・リーを施した甲州にシャルドネをブレンドした白。白桃や白い花、かすかなバニラが複雑に立ち上る。「輝き」の名を冠し、食卓のひとときに優雅な彩りを添えてくれるはず。特別な日の乾杯にもおすすめ。

＜訪問レポート＞
サントリーの2大ワイナリー2大ワイナリーから学ぶ、ワイン造りの裏側

「良いワインは、よいぶどうから」という揺るぎない理念を抱き、100年を超える歴史を刻んできたサントリーのワイナリー。葡萄一粒、ワイン一滴に注がれる情熱と妥協なきこだわりに迫る。この秋の新製品も必見だ。

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■日本最大の「甲州」の収穫量を支える、「登美の丘ワイナリー」

富士山を仰ぐ甲府盆地の丘に佇み、100年以上の歴史を刻む、自家葡萄園を有するワイナリー。葡萄の栽培から瓶詰めまで一貫して手がけ、約50区画の畑の個性を引き出す小ロットの仕込みを徹底。2025年には「FROM FARM醸造棟」が稼働し、葡萄を優しく扱う醸造技術がさらに進化。甲州やプティ・ヴェルドなど多彩な品種の魅力を最大限に開花させ、各分野の匠たちが情熱を注ぎ込み、至高の日本ワインを生み出し続けている。

世界の3大コンクールを制した「登美甲州」など人気ワインを醸造。自社農園の強みを活かし、世界品質の甲州を目指し、日々改良を重ねている。見学ツアーでは最新の醸造棟や荘厳な樽熟庫を巡り、その神髄を体感できる。

サントリー
「登美の丘ワイナリー」
住所：山梨県甲斐市大垈 2786
営業時間：10:00 ～ 17:00（最終入場16:30）
電話：0551-28-7311

■4つの風土が織りなす多層的な辛口甲州

SUNTORY FROM FARM
「THE 甲州テロワールアンサンブル 2025」（3850円）

長野と山梨の4つの産地の甲州をアッサンブラージュ。青りんごや白桃を思わせる香りに、引き締まった酸味と爽やかな苦みが調和する。各畑の個性が響き合い、はつらつさと凝縮感を両立させた飲みごたえある辛口白。

■塩尻駅を降りると葡萄が香る、「信州塩尻ワイナリー」

塩尻駅を降りた瞬間から芳しい葡萄の香りが包み込む、標高の高さと大きな寒暖差に恵まれた長野の拠点。1936年の開設以来、地元のブドウ農家と固い絆で結ばれ、日本のワイン史を切り拓いてきた。高齢化などの課題に立ち向かいながら自社管理畑を拡充。水はけと風通しに優れ、徹底した土づくりを行う「黒紫園」をはじめ、多様なテロワールから各産地の個性を引き出し、極上の葡萄を醸し続けている。

水はけに優れ、風通しのいい「黒紫園」で実るメルロ。登美の丘同様の小ロット仕込みと、サーマルタンクによる厳格な温度管理を実施。さらにマスカット・ベーリーAはミズナラ樽で熟成させるなど、品種の個性を引き出すワイン造りが行われている。

サントリー
「信州塩尻ワイナリー」
住所：長野県塩尻市大門543 ※通常、一般公開はしていません

■塩尻と登美の丘ワイナリーが魅せる極上の共演

SUNTORY FROM FARM
「結の香テロワールアンサンブル」（4950円）

信州塩尻のメルロとミズナラ樽熟成のベーリーA、登美の丘のプティ・ヴェルドをブレンド。白檀の香ばしいアロマとカシスの果実味が調和し、長年の知見が結実したシームレスでしなやかな余韻を醸し出す。

>> 特集【カンパイ！お酒の新常識】

※2026年10月6日発売「GoodsPress」11月号98-99ページの記事をもとに構成しています

＜取材・文／GoodsPress編集部＞

Original:https://www.goodspress.jp/features/753116/
Source:GoodsPress Web
Author:GoodsPress Web

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