「大豆のお肉」でメンチカツを作ろうとしたら失敗して春巻きとコロッケが出来上がった話

よしだたつき

5年前

欧米で爆発的に普及し、日本でもその言葉を聞くようになった“フェイクミート”（プラントベースフードなんて言ったりもします）。先日「大豆のお肉」という加工食品をいただく機会がありまして、肉の代用として調理に使ってみたらたくさんの「いいね」ポイントと唯一の弱点...続きを読む