泡盛粕で育てた“藻”はからすみ風味–マイナスをプラスに変える取り組み、AlgaleX CEOインタビュー

未利用廃棄物を付加価値の高いものに作り替える「リジェネラティブ」。マイナスをゼロにするのではなく、マイナスをプラスに変える――そうした取り組みをしているのが、沖縄県うるま市に拠点を構えるAlgaleXだ。CEOの高田大地氏に話を聞いた。

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