京都の老舗米屋が“やるな”と唸る。日立の炊飯器「ふっくら御膳」は甘みと粒立ちがひと味違う

＆GP

6か月前

日本の主食である米。毎日食べるからこそ、炊飯器にはこだわりたいものです。

日立が6月上旬に発売する「ふっくら御膳（RZ-V100HM）」（予想実勢価格：6万円前後）は、京都の老舗米屋・京の米老舗 “八代目儀兵衛”が監修したIHジャー炊飯器。独自の炊飯方式“圧騰甘み炊き”を搭載し、ごはんの甘みを引き出し、粒立ちよく炊き上げます！

八代目儀兵衛では、土鍋釜を使って職人が絶妙な火入れ管理と時間の調整を行うことで、“理想のごはん”を炊き上げています。ひと粒ひと粒の外側がしっかりとしていながら中は柔らかく、噛めばじわっと甘みが広がります。

「ふっくら御膳」に搭載した“圧騰甘み炊き”は、そのメソッドを取り入れた日立独自の炊飯方式。まずは、ごはんの甘みを引き出すために、じっくりと水に浸してお米の芯までしっかり吸水させます。さらに、最高1.3気圧まで圧力を上げ、大火力の加熱と高温での蒸らしを実現。ごはんの甘みを引き出しながら粒立ちよく炊き上げ、まるで土鍋釜の炊き上がりのようなおいしいごはんに仕上げます。