牛肉・牛骨とわかめの旨味たっぷり！冷麺よりも食べやすい「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」【アジア袋麺レシピ】

【アジア袋麺レシピ】

今回の調査内容：
韓国式の絶品わかめラーメン「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」。具材をプラスすることで、アジア袋麺が贅沢ラーメンへ変身するかを確かめる！

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韓国には様々な絶品グルメがありますが、やはりなんと言っても代表格は焼肉！そして、焼肉を食べるとき、そのお供としてわかめスープやラーメンをいただく場面も多いものです。

そんな本格焼肉屋の味を手軽に楽しめるインスタントラーメンが「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」。深い緑色のパッケージはまさにわかめ推し！

▲「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」のパッケージ表裏

日本的感覚で言うラーメンは、鶏ガラや豚骨出汁が一般的ですが、このオットゥギ牛肉わかめスープラーメン」は牛骨ベースのラーメンとのこと。具材を加えていただいてみることにしました。

■スープとかやくは水の段階から入れる！麺を入れたら2分で完成

▲「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」の中身

まずはパッケージを開けて、中身を並べてみました。ちぢれた麺は少し細めで、他には小袋が2つ付いています。それぞれ、かやく（具材）とスープの袋です。

原材料をチェックすると「牛肉風味ペースト」をはじめ、「牛骨エキス」や「ビーフフレーク」など牛由来の材料が複数書いてあります。何でも「ヤンジモリ」と呼ばれる牛の腕肉を使っているそうで、ビーフの風味をまるごと味わえそう。

さっそく作っていきましたが、スープとかやくは水の段階から入れるのが「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」の特徴です。そのまま沸騰させたところで、麺を入れて2分で出来上がり。

▲スープとかやく類を水の段階から入れて沸騰させ、沸騰したところで2分麺を入れて完成

これだけの簡単ぶりですので、別途具材も加えることに。薄切りの牛肉とネギの輪切りをフライパンで軽く炒めて、完成したラーメンの上にトッピングすることにしました。これで袋麺が贅沢ラーメンに進化してくれることを期待します。

▲別途具材を炒めて加えることにしました

▲完成した「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」

というわけでアッという間に完成しました！

水から炊くことでわかめが膨大に膨らみ、その旨みが牛骨スープともよく合い、なかなか滋味深い味わいです。そして、細めの麺もこれまた美味で、滋味深いスープを持ち上げてくれます。もちろん、別途加えたトッピングとの相性も抜群で、一気に本格的で食べ応え十分のラーメンに変化しました。

まるで焼肉屋さんの本格ラーメンのようでもあり、スープ感覚としていただくのもヨシ、シメの一杯としていただくのもヨシの万能袋麺だと思いました。

しみじみと旨味を感じられる「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」。ただし、辛味はほとんど感じられないため、辛味好きな方はラー油を回しかけたりコチュジャンを少量溶かして食べると、味わいがまたガラリと変わるようにも思いました。

まとめ：
完成度の高い「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」に、具材を加えることで確かに贅沢ラーメンに変身した！

ただし、いずれにしてもさっぱり系麺ではあります。「韓国のラーメンって全部辛いんでしょ」という先入観を覆す一品でもあり、驚き度も高い袋麺でもあると思いました。

一般スーパーでは入手しにくい「オットゥギ牛肉わかめスープラーメン」ですが、韓国食材店やネットショップなどで手に入りますので、ぜひ一度味わってみてください。韓国の袋麺の滋味深い味わい、そして奥深さ、超オススメです！

＜取材・文／中西ふみえ、松田義人（deco）＞

松田義人｜編集プロダクション・deco代表。趣味は旅行、酒、料理（調理・食べる）、キャンプ、温泉、クルマ・バイクなど。クルマ・バイクはちょっと足りないような小型のものが好き。台湾に詳しく『台北以外の台湾ガイド』（亜紀書房）、『パワースポット・オブ・台湾』（玄光社）をはじめ著書多数

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