【大人のお取り寄せグルメ】
寒い冬は窓の外でも眺めつつ、あたたかなコタツで一杯…なんて時に料理と合わせて楽しみたい日本酒・焼酎・ワイン・ビールを料理研究家のきじまりゅうたさんがセレクト。いずれにも言えるのが美味なる味わいと話題性のマリアージュだ。
＊ ＊ ＊
数あるお取り寄せグルメの中でも「酒」は他とはやや事情が異なる。なぜならば生産者による直販もあるものの、基本は酒店での販売だからである。そういう意味では手に入りやすいように思えるが、それでも入手困難な1本というものはしっかり存在し、まだあまり知られていない美酒も数多ある。
「そこで国産の中小規模の酒蔵を中心に、味が美味しいのはもちろん、食卓の話題になるような“おいしい”ストーリーがあるものを選びました」
そう語るのは、料理研究家のきじまりゅうたさん。八丈島で造られる話題の島焼酎をはじめ、醤油と魚の和食に合う銚子のワイン、地元東京のオシャレなクラフトビール、焼酎にハマったキッカケになった宮崎の芋焼酎、知る人ぞ知る群馬の銘酒、そして北海道生まれの無農薬ワインといったように日本各地に飛び、実際に現地を訪れた際に飲んで気に入った味をピックアップしてくれた。
「お取り寄せをする際は送料も考えて酒以外の食べ物もまとめて買うことが多いため、ついでに買った商品が実は美味しかったということもしばしば。そういった偶然の味との出会いと酒とのマリアージュが楽しめるのも、ならではの魅力だと思います！」
料理研究家 きじまりゅうたさん
オリジナリティのある作りやすい料理のレシピを『きじまりゅうたの小腹すいてませんか？』（NHK総合）といったテレビのレギュラー番組やWEBで発信。自身の公式YouTubeチャンネル『きじまごはん』も毎週更新中！
1. 伊豆諸島では知らぬ者ナシ。いま話題沸騰中の“東京島酒”
八丈興発
「麦冠情け嶋」（1281円）
2024年、地理的表示（GI）指定を受けて話題になったのがこの伊豆諸島特有の焼酎“東京島酒”。この機会にぜひ味わってみては？（きじまさん）
“日本に冠たる麦焼酎を八丈島で造る”という想いから名付けられた八丈島生まれの注目の1本。麦ならではの香ばしさを備えながらも、食事の邪魔しない程良い香りがクセになること必至。「2024年度酒屋が選ぶ焼酎大賞」受賞。
2. 魚と醤油を使った和食にぜひ。海の幸とのマリアージュ
銚子葡萄酒醸造所
「漁師は歌う シャルドネ（白）750ml 2024年」（3190円）
醤油醸造も盛んだった千葉県銚子生まれのワイン。なので寿司や刺し身など魚と醤油を使った和食にぜひ合わせて飲んでみてください（きじまさん）
銚子の漁師たちが仲間と集い陽気に飲んで楽しむ様子を表現した名前の通り、ほのかにカリンの香りがあり、キリっと辛口で誰にでも飲みやすい味わい。後味に香りよりもコクが口の中に残る少し個性的な味わいのワインだ。
3. “何が届くのか分からない”東京生まれのクラフトビール
レッツビアワークス
「おすすめ3缶セット（350ml缶×3個）」（2400円）
北区東十条駅すぐそばにあるコチラは東京都内にも増えた小規模ブルワリーのひとつ。限定のビールをセットで飲み比べするのが最高！（きじまさん）
クラフトビールを愛するブルワー3名が、それぞれのスタイルで生み出す同店オススメのビールを3缶セットでお届け。どんなビールが入っているかは届いてからのお楽しみ。単品購入よりもちょっとお得というのも嬉しい。
4. 芋独特のほんのりと香ばしく甘い風味をお湯割りで楽しむ
黒木本店
「芋焼酎 橘」（720ml：1254円、1800ml：2552円）
芋焼酎にハマったきっかけがコチラ。フルーティな軽さがあり、焼酎を普段飲まない方でもぬるめのお湯割りでグイグイいけます（きじまさん）
柑橘類のようなすっきりとした清涼感と軽やかな穀物の風味、ドライなやさしさと軽やかさ、エレガントな味わいのバランス感が秀逸。水割りではフローラルな風味とフレッシュでタイトな味わいに。アルコール度数は25度。
5. 飲むほどに湧き出るうま味。寒い冬の日にピッタリの燗酒
島岡酒造
「群馬泉 山廃本醸造」（720ml：1463円、1800ml：2189円）
小規模ながら丁寧な酒作りをしている群馬では知る人ぞ知る酒蔵。冷やでも常温でも熱燗でも旨く、個人的にはぬる燗がオススメです（きじまさん）
古来より続く伝統的な生もと系山廃造りにこだわり、酸味の効いた奥行きのある味わいが特徴。しっかりした芯があるのに柔らかく、飲むほどに旨味が感じられる本醸造。燗をつけることでさらに懐の深い味わいが楽しめる。
6. 野菜や山菜、鹿肉にも合う！ 北海道十勝産の無農薬ワイン
相澤ワイナリー
「龍之介」（4950円）
北海道十勝の山林をゼロから切り拓き、完全無農薬で栽培したブドウに野生酵母のみを使用して作ったこれぞナチュール日本ワイン！（きじまさん）
木樽にて熟成させたワインを無濾過、無清澄で瓶詰。赤みがかった琥珀色の液体から漂うベリー系の香りの中にスパイシーさも感じるやさしい味わい。野菜料理や山菜の天ぷら、鹿肉などのジビエといった北の味覚とも相性抜群。
※2025年2月6日発売「GoodsPress」3月号98-99ページの記事をもとに構成しています
＜取材・文／NOHOHON PRODUCTION＞
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- Original:https://www.goodspress.jp/features/660778/
- Source:＆GP
- Author:＆GP
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