【2025ベストヒット大予想】
数あるグルメトレンドの中から識者が今年注目するのが「食感」だ。これまでにはなかった食感や予想をはるかに超えた食感など、“個性派すぎる。でも美味しい”逸品をチョイスしてもらった。
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おにぎりやライスペーパーをはじめ、さまざまな「食」トレンドが巷を賑わせた昨年。今年も「ドバイチョコ」などのトレンドワードが飛び交っている。そんな中、トレンドウォッチャーである藤原奈津子さんが注目しているのが“食感”だ。
「近年、SNSなどで調理する際の音や咀嚼音などをアップするASMRが人気ですが、その流れもあり“食感”にこだわった商品が多く見受けられるようになっています」
味や香りとともに美味しさを決定付ける要素である食感。とりわけ藤原さんが推すのが、食べた時に、いい意味で予想を裏切られる「新次元食感」だ。「“この食材はこんな食感”と舌がある程度覚えているものですが、全く異なる食感だとインパクトが大きく印象にも残りやすい。そんな新感覚の食感を楽しめる食品が流行るのでは？」
食感の驚き＝美味しさにも繋がる「新次元食感」、そんな食品の有望株を厳選して紹介する。
栄養士／トレンドウォッチャー 藤原奈津子さん
食品や調理道具メーカーのレシピ開発・商品開発・販促企画・ブランディング業務を展開。独自のアプローチとデザイン思考によるマーケティングの市場開拓を通じ、新しい食文化づくりに貢献
1. 「とろり」「しっかり」好みで選べる革新的素麺！
マル勝髙田商店
「てのべたかだや とろり・しっかり」（とろり：604円、しっかり：388円）
自分好みの喉越しが見つかるカスタマイズ素麺シリーズです。お店では「つるり」「さらり」など麺質が選べ、自分好みの食感を楽しめる“sumen”が話題！（藤原さん）
そうめんの名産地として知られる奈良県三輪。冬でも行列ができる人気店「てのべたかだや」の素麺シリーズは、それぞれ素材や工程を変えることで、違った食感や喉越しが味わえる逸品。
▲口の中でとける喉越しが楽しめる「とろり」、しっかりとしたコシが味わえる「しっかり」などECサイトでも購入可能。ギフトにも◎
2. もっちりなのにスッキリがクセになる！
YUDA
「プレミアム 湯田ヨーグルト」（プレーン：740円、加糖：740円）※みるくぼーやショップ価格
濃厚なもっちりとした食感とすっきりと飲み込むようなひと口は、ヨーグルトが苦手な人も挑戦する価値あり！ ホエーが出にくいため混ぜる手間も不要です（藤原さん）
生きて腸まで届くビフィズス菌BB-12入りで毎日の健康もしっかりサポートしてくれる新食感ヨーグルト。岩手県産の生乳にフレッシュな生クリームを加え発酵させている。プレーンと加糖の2種類。
▲パッケージには発酵温度を一定に保てるアルミパウチを使用。臭いや光の遮断性が高いのも特徴
3. サラサラした口当たりが最高のヘルシー油
つの食品
「体にうれしいこめ油」（605円）
他の食用油に比べてベタつきが少なく、サラサラしている口あたりがクセになります。ベタつきが少ないため、洗いものが楽になるのも◎（藤原さん）
100％米ぬかを原料とした植物油。コレステロール0mgで玄米由来の栄養が豊富に含まれているため、健康に気を遣う人にも最適。また素材の味を引き立てる風味の良さにも注目だ。
▲炒めもの、揚げもの、ドレッシングなどさまざまな用途で使用できる機能性表示食品
※2025年2月6日発売「GoodsPress」3月号54ページの記事をもとに構成しています
＜取材・文／GoodsPress編集部＞
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- Original:https://www.goodspress.jp/features/659587/
- Source:＆GP
- Author:＆GP
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